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自制的葡萄酒变酸之后还可以喝吗?
葡萄酒发酸之后，它的性质其实和果醋会非常相似，可以把它看作是含一定酒精的果醋，用于日常炒菜或者其他调味品使用，我还试过用变酸了的葡萄酒蘸饺子吃，感觉也是非常棒的。
再把葡萄酒给过滤一遍。1如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。1把它打成泡沫，把它放入酒中。1然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
可以喝，但口感比较差，教你正确的制作方法 葡萄酒的做法 把葡萄洗干净，沥干水份。放到容器里把它捏碎。在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。
没有变质，但已经没有口感了，当做葡萄醋用吧。发酸的原因是发酵过程中有氧气参与，没有封好。糖发酵为酒精的过程是厌氧反应，如果有氧气参与，乳酸菌就会把酒精发酵成醋，所以...不过经常喝点葡萄醋也不错，呵呵。
\x0d\x0a你会发现加热过的家酿葡萄酒再放凉后喝，酒体更醇厚，酒香变化微妙，如果糖与酸调得合适，家酿酒真就很象冰酒，只是没冰酒爽口。不知道冰酒的百度一下，随便看看价钱，就自觉又滤又蒸的麻烦是值得的了。
红酒没开封会变酸吗?
葡萄酒变酸的原因是过度氧化，葡萄酒打开后喝不完，或长久放置，如果没有保存好，葡萄酒就会和氧气发生持续反应，酒精会慢慢变成醋酸，所以葡萄酒就会变酸了。
红酒出现了浑浊、异味、颜色变黄等情况时说明变质了，这个时候就不能喝，喝后一般会对身体造成影响，出现腹痛、腹泻等症状，红酒在打开之后最好能在两三天之内喝完，否则红酒很容易变质。
另外，有些年份只有1到3年的红酒如果瓶底有结晶物，基本上没变坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。醋酸 酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。
没有开封过的红酒是不会过期的，而且存放的时间越久，红酒的口感就会越浓郁香醇。
是的。红酒的适宜饮用期一般只有2-3年。只有一小部分红酒的饮用期长达十年。红酒在经过适当的饮用期后，酒精度会开始变淡，口感会失衡，葡萄酒的品质会下降。一般只有一小部分红酒有陈年潜力。
